简单酥脆的炸带鱼（食堂做法）
简单
4人份
家里每年都必备的年菜之一，从老人手里学的，后来又根据小辈的口味作出了适当调整，香嫩十足，购买带鱼尽量选择贵的，口感绝对不一样！第一次编辑菜谱，希望厨房的友友们多多关照，共同进步。 我们家的量比较大，食材比例可以根据各家需求做出相应调整。
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食材清单
其他
- 100克地瓜淀粉
- 100克料酒
- 10克八角
- 10克花椒
- 30克咸盐
- 30条带鱼
- 400克葱
- 40克姜
- 500克面粉
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼洗好后剪成约8厘米的段
2
放入葱、姜、八角、花椒（花椒和八角熬成汤约700克）
3
放入咸盐腌制12小时左右
4
面粉和地瓜淀粉加适量水调成糊状，腌制好的带鱼放入面糊中
5
锅中倒入油煮至沸腾，此时放入挂糊的带鱼段炸约5~6分钟，带鱼炸至金黄色边缘微焦即可
