普通面粉就可以做的「红糖牛奶戚风」
简单
4人份
特殊时期宅在家，好些朋友问没有称又想做些快手的面点怎么办？ 于是想到可以用【一次性纸杯】来称重啊，每个材料都有对应的纸杯图，方便大家参考~ 打发蛋清的时候，白砂糖是一次性加入的，很多菜谱都是分三次加入，但是我个人试下来觉得基本无差别，哈哈，能省个操作就省个操作，你们也可以试试看哦~ 因为没有低筋面粉，配方用的是中筋面粉，也就是普通做包子饺子的那种，出来效果也很好，特别记录下😁😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 65克牛奶
- 70克普通面粉
调味料
- 30克红糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，预热烤箱，上下火170度
2
分离蛋清蛋白，蛋白放入冰箱冷藏
3
牛奶和红糖放入一个可直接加热的碗中，中小火加热至红糖融化
4
筛入面粉，用筷子搅拌均匀至无颗粒
5
加入蛋黄继续搅拌均匀
6
厨师机最高档打散蛋白，一次性加入白砂糖
7
继续高档打发，至有明显纹路，调低速观察打发状况，这个状态还太软
8
打发到提起打蛋头有稍弯的尖角即可
9
蛋黄糊分1/3加入蛋白糊中，快速搅拌均匀，再把剩下的全部倒入，搅拌均匀
10
从距离模具20cm的高度倒入面糊，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层
11
烘烤四十分钟，最后十分钟可加盖锡纸，防止上色太深，烤好后震模，倒扣直至完全晾凉，脱模
