孩子最爱吃的港式菠萝包
身为三个孩子的妈妈，每天都要为孩子们准备不同的早餐。港式菠萝包，是她们每次去茶餐厅必点的美味。孩子们喜欢的美食，我当然忍不住要去研究，为了能做出美味正宗的菠萝包，尝试过很多种配方，总结出我认为最成功的分享给大家……
食材清单
其他
- 10克蛋液
- 10克酵母
- 13克奶粉
- 20克奶粉
- 300克高粉
- 30克淡奶油
- 30克黄油
- 3克蜂蜜
- 50克蛋液
- 55克低粉
- 酥皮配方：
- 面团配方：
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 25克糖粉
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
粉类放在一起（包括酵母），液体放在一起切记：黄油和盐要单独放
将粉类倒入厨师机，用面勾慢速搅拌均匀
倒入液体
将厨师机调整成快速搅拌
面成团后加入盐
大概15分钟后加入黄油，继续搅拌
大概搅拌40分钟左右，出手套膜后，将面团整理成圆形放入盆里，封上保鲜膜。
一发：在30度的环境，发酵1小时
在面团一发的空闲时间，制作酥皮：
用手持打蛋器将黄油打发，放入蛋液，继续打发
放入蜂蜜，继续打发
倒入粉类后，继续搅拌均匀
将酥皮面团整理成圆柱，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，备用
大概1小时后，面团发到2～2.5倍大，用食指沾面粉后在面团中心垂直插入到盆底，将手指拔出后，面团不回缩，或者稍稍回缩，证明发酵好了
将面放到台面上，撒少许手粉，双手拍打排气，看到面成扁平，注意不要过度拍打，将面团平均分成6份，滚圆
单手滚圆面团，放在烤盘里醒发松弛15分钟
将酥皮面团同样分成6份，擀成厚度大概3毫米的面片，将酥皮包住面包团，大概包住三分之二，整形
用面团切刀交叉在酥皮上划出线条
大概划成这样就可以，注意不能切太深，不要把酥皮切开，都做好后可以开始二发了。
二发：放入30度环境中发酵1小时
二发也是在30度的环境中1小时，面团大概长大1倍，在酥皮上刷一层蛋黄液
烤箱预热180度，进烤箱，烤20分钟
面包表面烤成金黄色出炉
将菠萝包从中间切开，夹上一片有盐黄油，再配上一杯港式奶茶，享受美美的一顿早餐或者下午茶吧！
