番茄牛肉汤（夏季开胃汤）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1根胡萝卜
- 2片，炖菜汤用香叶
- 3个西红柿
- 适量，炖牛肉用八角姜葱段
- 适量盐糖酱油番茄酱
肉类
- 上脑或肋排一大块牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根芹菜
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：如图，牛肉提前加少许酱油姜葱八角，用电饭锅焖熟，切丁，牛肉汤留着备用（这里牛肉建议选带肥肉和筋都有的部位，牛腩太肥，夏天吃着不清爽，肋排和上脑都不错）；洋葱胡萝卜土豆切块；西红柿切片；芹菜切丁。
2
炒：花生油爆香洋葱，倒入胡萝卜土豆，炒至土豆边变半透明。
3
炖：倒入西红柿，炒至微烂加入牛肉、盐、香叶、酱油、番茄酱、糖（这个比例完全是按照个人口味以及当时买到的西红柿甜酸度来变通的）。
4
炖制时建议加香叶，番茄酱，还有炖牛肉时的牛肉原汤。
5
再炖20分钟左右，至土豆胡萝卜熟透即可，出锅前加芹菜丁。
6
开吃，配个馒头饼什么的，优秀。
7
PS.提前处理牛肉，大块飞水洗净后，加葱姜八角少许酱油少许冰糖放入电饭锅炖熟2小时档（炖1小时后加底味盐）再晾凉切块，牛肉汤备用。
