玉米粉发面版韭菜盒子（电饼铛煎烙）
简单
4人份
用生玉米粉、普通面粉、酵母、清水混合拌匀，烤箱发酵，面团排气后分成若干小面团，包入韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝、香菇、胡萝卜，电饼铛煎烙。
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食材清单
其他
- 16克盐
- 184克生玉米粉
- 1把山芋粉丝
- 220克韭菜
- 301克清水
- 316克普通面粉
- 3克酵母
- 5个鸡蛋
- 6个干香菇
- 半根胡萝卜
- 适量五香粉
- 适量麻油
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将生玉米粉，普通面粉，酵母，清水混合拌匀，揉成面团。
2
烤箱发酵，烤箱温度35—38度，110分钟。面团发酵至二倍大。
3
玉米粉发酵面团表面有裂纹，手指戳洞不回缩。
4
准备馅料：韭菜、胡萝卜洗净切碎，鸡蛋用电饼档摊成蛋饼后切碎，干香菇事先泡发切丁，虾皮水泡几分钟，山芋粉丝热水泡煮5分钟，冷水冲凉后切碎。
5
将各种馅料的材料拌匀，先加入麻油拌匀，然后加入五香粉，最后加盐。
6
发酵好的面团排气后，分割成8—9个小面团，每个约80克。
7
小面团擀成圆形面皮，包入馅料，捏成大的饺子形状。
8
部分韭菜盒子捏成花边。
9
韭菜盒子面胚放入电饼铛，煎烙至两面金黄。
10
韭菜盒子出品啦！
