酸辣鸭脚鸭肾
简单
4人份
这个方子是朋友口述给我的，比我之前做的要好吃，所以特意分享出来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克酸姜
- 200克酸辣椒
- 2颗蒜米
- 500克鸭肾
- 500克鸭脚
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许耗油
蔬菜
- 少许葱头
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分，一定要擦，不然下油锅会溅油很厉害，锅里放半个饭碗的油，把鸭脚倒下去，不断翻炒，炒到鸭脚表面的皮鼓起来就可以出锅了。
2
鸭肾放进洗菜盆，倒少许盐和米醋进去，用手抓5分钟，用清水洗干净备用。
3
把鸭脚和鸭肾放进高压锅压15分钟，放少许盐和水。
4
把切好的酸辣椒和酸姜倒进无油的锅，中火炒干水分出锅备用。
5
锅里倒油，把蒜米和葱头下锅爆炒出香味
6
把鸭脚倒下去。
7
放图中大小的勺，2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，1勺耗油继续翻炒2分钟。
8
加2碗饭碗大小的水。
9
加半碗淀粉水，加盐，焖10分钟。
10
10分钟后把压好的鸭脚和鸭肾一起放进汤里焖，连着压鸭脚和鸭肾的水一起加进去，再焖煮10分钟，开盖收汁到汤浓稠。
11
最后出锅前尝一下咸淡，酌情加盐。
