这个方子是朋友口述给我的,比我之前做的要好吃,所以特意分享出来。
527.0 卡
30.0 克
26.0 克
82.0 克
6.0 克
2.0 克
370.0 毫克
D,C
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
把鸭脚洗干净,用厨房纸擦干水分,一定要擦,不然下油锅会溅油很厉害,锅里放半个饭碗的油,把鸭脚倒下去,不断翻炒,炒到鸭脚表面的皮鼓起来就可以出锅了。
鸭肾放进洗菜盆,倒少许盐和米醋进去,用手抓5分钟,用清水洗干净备用。
把鸭脚和鸭肾放进高压锅压15分钟,放少许盐和水。
把切好的酸辣椒和酸姜倒进无油的锅,中火炒干水分出锅备用。
锅里倒油,把蒜米和葱头下锅爆炒出香味
把鸭脚倒下去。
放图中大小的勺,2勺生抽,1勺料酒,1勺白糖,1勺耗油继续翻炒2分钟。
加2碗饭碗大小的水。
加半碗淀粉水,加盐,焖10分钟。
10分钟后把压好的鸭脚和鸭肾一起放进汤里焖,连着压鸭脚和鸭肾的水一起加进去,再焖煮10分钟,开盖收汁到汤浓稠。
最后出锅前尝一下咸淡,酌情加盐。