【红烧嫩豆腐】
简单
4人份
这道豆腐和和麻婆豆腐一样简单好吃，口味又不会太重。 这里没有加臊子，直接做成了全素，在这种大热天也比较好消化。 在烧之前，最好先把豆腐焯一遍水。这样既能去味，还能让豆腐稍微变硬，不容易碎。 而在勾芡时，最好勾浓稠一点，使料汁充分挂在豆腐上，吃起来更入味，也不会显得太水感。 豆腐软嫩多汁，清淡解腻，价格还非常便宜。这种好吃不贵、多吃不胖的食材，简直就是夏日救星呀~
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食材清单
其他
- 0.6小勺淀粉
- 0.6小勺糖
- 2.7大勺豆瓣酱
- 2块嫩豆腐
- 2根青葱
- 3瓣蒜
- 少许白胡椒粉
- 适量小米辣
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐洗净切成小块，其他配料切成粒备用
2
锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟
3
*豆腐煮一下能除去豆腥味，也能变得不容易碎
4
捞出过冷水备用
5
热锅倒油，放入小米辣和蒜末爆香，再分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀
6
加糖、白胡椒粉和
7
4小勺盐炒匀
8
倒入调好的水淀粉搅拌均匀
9
放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁，再将料汁收稠
10
*总共花了大概2分钟
11
最后撒上葱花，红烧嫩豆腐完成~
