火锅底料蛋糕(南瓜奶酪慕斯)
简单
4人份
给自己做的生日蛋糕 配方是看了微博的方子然后自己按手上的材料改了一下 本来想做芒果慕斯和南瓜慕斯，但是时间不够，芒果就只是切块铺了一层，有空再做两种口味吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g可可粉
- 15g奶粉
- 200g南瓜
- 20g玉米油
- 240g奶油奶酪
- 250g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 2片吉利丁
- 30g代糖
- 45g低筋面粉
- 45g水
- 50g无糖酸奶
- 一个芒果
- 慕斯层
- 戚风底
- 水果层
调味料
- 10g糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备八寸模具，常规分蛋法做可可戚风，两个蛋刚好是一个八寸的蛋糕片，我用的温度是上下火160度35分钟，这个温度可以根据自己烤箱调整。烤好以后取出，冷却后脱模。模具里垫油纸，再把蛋糕片放上去备用。
2
水果层，芒果切小块，备用。
3
吉利丁片在冰水里泡软，攥干水分
4
南瓜切块，微波炉加热五分钟至软烂，打成泥，加入吉利丁搅匀。
5
奶油奶酪取出，室温软化，搅打均匀，加奶粉，水继续搅打均匀。
6
南瓜糊加入奶油奶酪糊，搅匀。
7
淡奶油加10g糖坐冰水打发，我喜欢打得硬一点。
8
然后把淡奶油和南瓜奶酪糊混合，搅匀，最后加入代糖调味，也可以直接用白砂糖，按照自己的口味加。最后加红色和橙色色素调色，为了接近火锅红油的颜色
9
这里如果想更接近火锅底料可以加奥利奥碎，我怕腻所以没有加
10
组装蛋糕
11
把芒果块均匀铺在蛋糕片上
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然后把调好的慕斯糊倒入模具，冷藏过夜
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冷藏好后取出，为了制造火锅底料的效果，表面的香料我是先铺了一层保鲜膜，再铺上香料，拍照以后就揭掉保鲜膜，上面的香料还可以拿来做做菜，也不用一个个的挑走
