红豆沙面包圈——这款面包很多人都爱吃
经典款，百吃不厌！ 做面包，主面团的材料和做法都是一样的啦！最后几步的配料不同而已
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克豆沙馅
- 1个全蛋鸡蛋液(刷表面用)
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 以上是主面团材料
- 以下是配料:
- 半个(30克左右)鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取一盆，放入200克高筋面粉＋3克酵母＋30克糖＋2克盐＋ 半个鸡蛋液(先把鸡蛋打入碗里，打散)
最后少量多次倒入100克牛奶，直至无干粉能揉成面团。 (不要一次性倒入，面粉的吸水性不同，视情况增减量)
按顺序一次加入，搅拌均匀！
和面，像搓衣服一样往外面揉长，收回继续揉长。
揉至厚膜阶段，即用手拉开面团，呈锯齿状。(10分钟左右)
加入20克黄油，这时会有点油，揉一会就吸收了。
揉，摔打，锤 面团，至出手膜
👏取一面团整成薄片，用手轻轻拉不容易破，破的地方缺口很细腻 像面膜一样。(大概50分钟，手揉比较辛苦)
放入盆中，封上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天温度高，大概1小时。
(用手指沾干粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦！)
取出面团，用手轻轻滚圆排气
👏(注意，不要用力揉，面团会揉得很紧)
分成6等份，每个大概65克，滚圆。
盖上保鲜膜，松弛15分钟
120克豆沙馅，平均分成6份，揉圆。
取一面团直接整形，扒开包上豆沙，收口。
👏👏注意，直接整形！不要揉面，松弛后的面团才好整形，揉后会变紧不易整形！！
擀面杖抹一点油，才不会粘住！
收口朝下，面团压扁擀长👏👏擀长一点等会好整成圆形，圆○才不容易弹开
厚度大概4㎜，用刀轻轻划均匀的条状
(别切断了，切到中间看到豆沙就好)
翻一面 背面朝上，从长的一边网上卷，卷好圈起来，卷边朝下压着。
卷成圆形，一端捏实插入另一段。大一点的面包好操作
面包隔开放在烤盘上，封上保鲜膜，二次发酵至2倍大！(大概1小时)
👏前面没用完的半个鸡蛋，兑点水。水和蛋液的比例是1:6，刷上蛋液！这样面包表皮更光滑，且颜色会更好看。
烤箱先预热175度，烤20分钟左右，注意观察上色情况。
开吃啦
