焦烤香蕉磅蛋糕
味道非常迷人的一款磅蛋糕，烤出放凉后蛋糕体就呈现出柔软无比的模样，浸泡一晚焦糖液的香蕉味道融合的非常好，加进这款蛋糕后使得味道上更为浓郁，回味无穷，切片后还可以另加一份焦烤香蕉来吃，真的是非常美妙的享受啦。焦烤香蕉没有用完也没关系，还可以搭配松饼、麦片、马芬、冰淇淋等等点心来食用，配方改自磅蛋糕于果酱的完美搭配。
食材清单
其他
- #焦烤香蕉食材
- #磅蛋糕材料
- 120g低筋面粉
- 120g焦烤香蕉（包含焦糖）
- 1g泡打粉
- 200g香蕉
- 25g水
- 60g沸水
- 74g全蛋液
- 80g无盐黄油
- 适量杏仁片
调味品
- 100g细砂糖
- 75g细砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作焦烤香蕉。将香蕉的筋去掉，切成3mm左右的薄片备用。
锅中加砂糖和水，用中火加热在糖浆变成茶叶色的时候搅拌使整体上色，当糖浆变成褐色的时候关火，配合刮刀小心倒入沸水搅拌均匀后加入香蕉开火迅速搅拌均匀。
放入容器中冷却后冷藏保存。
制作磅蛋糕。室温软化后的无盐黄油用电打打到比较柔软即可。
加入细砂糖，继续打发直到黄油体积变大颜色泛白。（这时候砂糖没有完全打碎也没关系的）
烤箱预热170°
室温蛋液按自己的习惯来分3~6次加入（我分的是3次），每加入一次都要充分打匀再加下一次，注意只要打到蛋液和黄油混合均匀就可以了，也不要打太久。（图为第一次加入蛋液后的黄油）
图为第二次加入蛋液后的黄油。
图为最后一次加入蛋液后充分搅打完成的黄油，很蓬松，也没有出现水油分离。
低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中，开始用刮刀翻拌。
拌到没有干粉且呈现顺滑状即可。
加入焦烤香蕉。
将它和蛋糕糊翻拌混合均匀即可，不需要拌的特别均匀的哈，我更喜欢有点颜色不均的感觉。
模具内垫上配套的油纸。模具壁可以涂抹少许黄油让油纸紧贴模具，方便接下来的制作。
将磅蛋糕糊倒入模具中，因为有大块的香蕉，这里不要用裱花袋，蛋糕糊够顺滑，可以很轻松倒入的。
震平蛋糕糊后，撒上适量的杏仁片。
放入预热好的烤箱中下层，160°烤45分钟即可。
出炉撕去油纸，放凉即可。
