自制豌豆凉粉【超简单】
简单
4人份
作为川妹纸的我，是特别喜欢吃凉粉的，每次回家都会去路边小摊吃，一份还不够那种，家里的有两种黄凉粉和白凉粉，这两种都好吃，白凉粉吃起来比较爽口
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食材清单
其他
- 100克(调豌豆淀粉用)水
- 65克豌豆淀粉
- 700克水
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料备齐，我用的是图中这个牌子的豌豆淀粉，为了方便，700克的水直接放在不粘奶锅里了(水我用的是大桶装的矿泉水)
2
锅中倒入700克水，开火烧开
3
烧水的时候呢把另外100克水加入豌豆淀粉的碗里，搅拌均匀
4
搅拌均匀，这一步没有什么技术含量
5
水开后调小火，倒入搅拌好的淀粉糊，一边倒一边搅拌，千万不要一下子全部倒进去，不然你就吃球球吧
6
不停的的搅拌，防止糊底，不过用不粘锅应该不会有这种情况，但是要避免一下，这是全部倒进去后搅拌的状态，我用的擀面杖，用起来比较顺手，还不会划伤奶锅
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这是快出锅的状态，全部倒进去后小火煮3分钟左右就可以关火了
8
倒入提前准备好的模具，如果怕不好倒出来，模具里可以刷点油(我没刷哦)
9
静置放凉，然后放冰箱冷藏半小时以上，冷藏有助于凝固更好，如果着急，可以在锅里放凉水或者冰水放进去降温，这样会加快降温放冰箱
10
冷藏后拿出来
11
状态看起来还不错
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切成自己喜欢的样子装盘
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等待降温的时候提前准备的蒜汁(蒜，少量鸡精，生抽，醋，香油)
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浇上蒜汁
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再加入自制辣椒油🙈
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加入自制辣椒油，放自己能接受的量
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撒上葱花，然后就可以坐下来享受美味啦😉
