口感超绵密的戚风蛋糕🧁不用烤箱也能做！💯简单易操作
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个打蛋器
- 1只硅胶刮刀
- 40克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：低筋面粉，新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油
2
蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器保证无油无水
3
蛋黄打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，之后筛入低筋面粉
4
将面粉与蛋黄糊混合，直到肉眼看不到面粉颗粒，放一旁备用
5
打发蛋清，用电动打蛋器先高速打出粗泡，加入1/3白砂糖继续打发；打出细腻白色发泡后，加入1/3白砂糖继续打发；打出有纹路更加细腻的白色发泡后加入剩下1/3白砂糖，第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；打到蛋白糊呈小尖角或者小弯角，关掉打蛋器
6
分三次将蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌，切记不可画圈搅拌，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊
7
电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；轻拍内胆外侧震出气泡，按下“蛋糕”功能，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能
8
时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在案板上；电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕会自动脱模