小美版 汉堡包🍔
简单
4人份
小孩子们都喜爱的食物 奈何外面卖的汉堡实在不健康 有了小美自己做真的简单 一次性做多几个汉堡胚和肉饼 想吃的时候拿出来烤一下 成就了一顿美味 方子里写了两个汉堡胚 分别是肉胚和素胚 随自己喜好哈
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食材清单
其他
- 1/4勺白胡椒
- 1/4勺黑胡椒粉
- 120g即溶燕麦
- 150g金针菇
- 15g奶粉
- 1鸡蛋
- 200g牛奶
- 20g（普通酵母5g）新鲜酵母
- 220g冰水
- 25g黄油
- 2条（切丁）小黄瓜
- 425g高筋面粉
- 50g老豆腐
- 680g牛肉
- 75g低筋面粉
- 75g蛋
- 90g糖
- 90ml橄榄油
- 一个鸡蛋
- 一勺半芝麻酱
- 吐司去皮切小块
- 少许油
- 汉堡胚🍔
- 牛肉汉堡馅🍔
- 生抽15g 老抽5g 糖5g代替酱油膏
- 素汉堡排🍔
调味料
- 1/4勺盐
- 1勺糖
- 5g盐
- 少许盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉汉堡馅所有食材放入主锅
2
30s反转3
3
肉馅上劲
4
煎肉饼，两面金黄
5
备用
6
素汉堡馅
7
所有食材放入主锅
8
15秒速度3混合
9
煎熟成型备用
10
汉堡胚
11
1⃣️除黄油 酵母外，所有食材放入主锅，混合30s，➕酵母，揉面5分钟。加入黄油，再揉面3分钟。（面温在27度左右）
12
2⃣️放室温，静止15分钟分割整形。
13
3⃣️32度发酵至两倍大（约50分钟）
14
180度12分钟烘烤
15
汉堡可以加番茄 芝士片 生菜 肉饼 淋上黄芥酱
16
随自己变化
17
美味出炉
