川香麻辣沸腾鱼
简单
4人份
#川香麻辣沸腾鱼# 作为一个特别爱吃鱼的好吃嘴，这道麻辣沸腾鱼操作简单，口感爽麻，辣而不燥，鱼肉滑嫩顺口，天天吃也不腻~~
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食材清单
其他
- #主要材料
- #佐料
- 100克芹菜
- 100克豆芽
- 1条花鲢鱼/草鱼
- 20克古蜀味道红花椒
- 2袋古蜀味道七星椒
- 少量古蜀味道香料（八角、香叶、白芷）
- 适量古蜀味道花椒油
- 适量古蜀味道菜籽油
- 适量料酒
- 适量淀粉
菌菇类
- 若干新鲜香菇
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 适量盐、味精
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#准备工作#
2
七星椒剪成小段、香菇洗净切片、豆芽洗净备用、葱姜蒜切好；
3
#处理鱼#
4
鱼片好洗净，加料酒、盐、味精、淀粉拌匀腌制十分钟；
5
热锅热油，芹菜炒断生，盛出备用；
6
热锅热油，下鱼骨、鱼头（鱼片留用），过油翻炒，加水没过鱼骨，加姜、蒜末；
7
水沸后放入香菇、豆芽，煮熟后随鱼骨一起捞出与芹菜垫底；
8
锅内下鱼片，水沸后煮1-2分钟即可捞出；
9
热锅多油，放香料、花椒、辣椒下锅炒出香味，加2小勺花椒油更香；
10
炒香后随油一起倒入鱼片上即可；
11
加上香菜、葱花等，即可食用。
