电饭锅版红枣糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上 颜色红润，温润绵软，浓郁香气还具有激发食欲的作用，一定会让宝宝欲罢不能！ 步骤也简单得很，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以了，成功率非常高~就算是厨房小白在宝宝面前，也可以秒变大厨哦。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克红枣
- 200克低筋面粉
- 20克奶粉
- 2个鸡蛋
- 2克白芝麻
- 2克酵母
调味料
- 20克红糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克
操作时间：50分钟
难度分析：初级
红枣沸水浸泡20分钟泡软。
红枣泡好取出剥皮，切小丁备用。
如果大枣不容易剥皮，偷懒用刀直接把皮切掉！然后再顺着枣核儿把果肉给切下来，这种方法就非常省事儿啦。
枣丁中加入80克清水，继续上锅蒸15分钟。
取出后，用小勺子捣成泥。
准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。
因为红枣本身已经很甜了，所以这个方子我做了最大程度的减糖处理。
另外，用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮，所以没有红糖的话，全部换成细砂糖也没有问题。
打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。
继续加入低筋面粉，搅拌均匀。
我这里用的是低筋面粉，做出来的发糕会更加的松软。用普通中筋面粉也可以的~
用筷子搅拌成黏糊状，提起可自然流挂。
电饭锅刷一层薄薄的植物油，这样蒸完后比较容易脱模。
枣面糊倒入锅中，用刮刀铺满整个锅底，并把表面稍稍抹平整。
盖上电饭锅盖，发酵至1.5倍大。
如果发酵不熟练，建议姐妹们做标志，比如记下发酵前的高度，明确发酵后应该到的高度，这样就可以提高成功率了。
冬天天气冷，发酵需要的时间会长一些，一定要耐心点儿，慢慢等。
发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。
电饭煲选择蒸炖功能30分钟。
每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。
有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。
继续焖10分钟，发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。
蒸锅版：如果不想用电饭锅，想用蒸锅蒸的话，只要把面糊放在容器里，盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大，然后冷水上锅蒸20-25分钟，具体时间要看容器大小，再闷盖5分钟就可以了，怎么方便怎么来。
枣糕出锅了，切成适合宝宝的大小，趁热吃最香！
发糕里面经过发酵会出现较多的气孔所以会非常蓬松，柔软好嚼，特别适合锻炼宝宝的咀嚼能力。
如果一次吃不完，可以用密封罐装好冷藏，吃的时候拿出来热一下。冷藏的话放2～3天没有问题。
