黑巧克力蛋挞
简单
4人份
借鉴Super君之的配方，少许改动而成。😜😋🍑🍒🥝🥪🍕🥓🥧🥧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.8克盐
- 120克低筋面粉
- 30克蛋液
- 40克蛋液
- 55克黄油
- 75克黑巧克力（85%）
- 80克牛奶
- 蛋挞皮：
- 蛋挞馅：
调味料
- 25克细砂糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油用勺切成小粒，加糖和盐，室温软化。
2
黄油低速打发蓬松发白，加入蛋液高速打发成油亮的羽毛状。
3
面粉筛入拌匀成团。放入冰箱冷藏一小时。
4
面团分四部分，铺油纸，取一份面团擀薄片，以6cm 切割成圆形⭕️。
5
铺入12连模，去边成形，可以用手指压边铺好。松弛20分钟。
6
烤箱190度预热10分钟，烤制12分钟。
7
烤皮时制作馅儿：巧克力加20克牛奶和糖，微波炉加热45秒后，搅拌成液态。
8
再加入60克冰牛奶，凉下来的巧克力牛奶中加入蛋液，慢速搅拌均匀成液态馅儿。
9
液态馅儿装入烤好的蛋挞皮，九分满。再放回烤箱160度继续烤15分钟。
10
小蛋挞15分钟取出，大蛋挞多烤三分钟，看到馅儿凝固了就好了。
