台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷
简单
4人份
因为先生不喜甜面包 就试试这香葱面包 咸香型 在此基础上 又调整了卷感觉味道更好 馅儿可以做自己喜欢的 比如甜的玫瑰豆沙 咸的可以热狗卷
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食材清单
其他
- 2.8克酵母
- 20克猪油或玉米油
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 3克白胡椒粉
- 40克全蛋液
- 50克牛奶
- 60克水
- 8克奶粉
- 葱料
- 面团料
蔬菜
- 若干香葱
调味料
- 1克盐
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团料除了黄油以外，混合一起揉成团 用和面机揉了15分钟
2
取出面团加入黄油继续揉展开 （也可以软化直接和面机里继续揉）混合均匀 能揉出手套膜最好 成团盖上保鲜膜盖上湿布进行一发，醒发2倍大，内部蜂窝状，忘了拍照了
3
一发取出排气，分成8个小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟
4
用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，二次醒发至2倍大（放烤箱醒发，放盆50度的热水 ）可以加速醒发时间，一发也可以用同样的办法 趁醒发空档 把葱料拌好备用
5
取出醒发好的面团，烤箱预热190度，用刀划开一道口子
6
如图把葱料铺上
7
烤箱190度10分钟，转150度5分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定时间，关注上色，别糊了）
8
刚出炉表皮酥脆，内部绵软，咸香可口，一次吃不完，可以装保鲜袋，吃的时候回炉烤 150度5分钟，冷的也可以，依个人口味
9
也可以把香葱卷里面
10
二发好，刷鸡蛋液，可以撒点芝麻装饰
11
是不是也挺好看
12
发挥想象力，看看下次还能凹出什么造型
13
玫瑰红豆卷
14
香葱卷
15
热狗卷