只用蛋黄的香草冰淇淋
简单
4人份
看到很多冰淇淋的方子，都是蛋黄蛋白分开打发，然后看到小高姐的方子只是打发蛋黄，正好冰箱里奶油牛奶剩下了可以消耗，就试着做一下，非常好味。
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 250克奶油
- 3个蛋黄
- 几滴香草
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个蛋黄，加上一半奶油打散。
2
加入另一半奶油，然后加入糖，牛奶（也可以其它改变风味），香草精
3
打散完准备一盆冰水等下用
4
隔水加热，慢慢中小火加热，等它变稠
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等到很稠的时候立马放到冰水里降温，过热的话黄油会飘上来的
6
冷却完放入冰箱冷藏4小时
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四小时之后拿出来，电动打蛋器慢慢打发，把空气慢慢打进去，可以看到有气泡
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差不多了之后保鲜膜包上放到冷冻室2.5-3小时
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拿出了之后表面有一层淡淡的冰，下面还是液体
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再一次电动打发，这一次其实就是把里面的小冰渣打碎，改变口感的关键，然后附上保鲜膜冷冻过夜
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再拿出来之后就好了，边角咬了一小口
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香草冰淇淋OK了，基本的做完也可以做其它口味，好好吃。
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摆拍一下