双色夏洛蒂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（纯草莓的重量），草莓慕斯馅草莓罐头
- 10克，巧克力慕斯馅吉利丁片
- 10克，草莓慕斯馅吉利丁片
- 120克，巧克力慕斯馅淡奶油
- 120克，草莓慕斯馅淡奶油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克牛奶
- 30克色拉油
- 40克，草莓慕斯馅白砂糖
- 50克，巧克力慕斯馅牛奶
- 50克，草莓慕斯馅牛奶
- 55克低筋面粉
- 70克，巧克力慕斯馅巧克力
- 几滴柠檬汁
水果
- 蓝莓果酱
调味料
- 15克白砂糖
- 30克白糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
参照戚风蛋糕的做法，180度，8分钟左右即可
2
抹现成的蓝莓果粒酱
3
蛋糕卷卷好
4
切成薄薄的片片
5
蛋糕卷片片均匀的码在碗内
6
每2片（10克）吉利丁片泡在凉水碗内
7
单独泡，因为我们要做双味的慕斯馅
8
草莓用果汁机搅打成果泥备用
9
淡奶油加入白糖
10
打至6成发
11
加入草莓酱
12
搅拌均匀
13
吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，放入牛奶碗中，隔水加热至融化（我刚学习的，说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加热）
14
加入到奶油液中，搅拌均匀
15
就做成草莓慕斯馅了
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将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
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吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，加入到牛奶液中，隔水加热至融化
19
巧克力隔水融化
20
然后将牛奶液倒入，搅拌均匀
21
淡奶油加入白糖
22
打至6成发
23
倒入巧克力液
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搅拌均匀，巧克力慕斯馅做好了
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自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗，一个小时，表面应该凝固的很好了，先观察下，一定要凝固之后再做下一步啊
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慢慢将巧克力馅倒入碗内，将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中
27
上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底
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用保鲜膜封口，继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜
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第二天取出倒扣在盘内，吹风机吹吹边缘，脱模即可。在边缘码了一圈蓝莓qq糖
