红酒酱汁素三文鱼串
简单
4人份
这道菜，味道和三文鱼肯定是不会一样啦，但红酒酱汁有点腥腥的口感，和柔软爽滑的牛油果，还有煎好的香气四溢的杏鲍菇搭配在一起，非常好吃~~~如果有罗勒，也可以把罗勒叶子切碎撒到红酒酱汁里面，更加增添不一样的风味~~不过如果是标准的中国胃，一开始可能不太能接受罗勒的味道呢，根据自己的喜好决定加还是不加比较好~~~~
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食材清单
其他
- 100ml红酒
- 2大勺清水
- 一小勺淀粉
- 一小捏盐
- 几个杏鲍菇
- 若干竹签
肉类
- 一个牛油果
调味料
- 30ml酱油
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇去掉头（头可以另外用来炒菜，不用浪费），纵向切成厚度为4mm左右的片，煎锅放油，中小火煎至两面焦黄，均匀撒上一点盐盛出来。牛油果从中间纵向切，上下两半扭一下，就打开了。去掉核，用小刀切成和杏鲍菇差不多尺寸的片，一片牛油果，一片杏鲍菇这样叠起来串到竹签上，直至所有的串都穿好。在盘里摆好。
2
淀粉和一点清水混合调成水淀粉，另起净锅，下红酒100ml，酱油30ml（只要比例差不多是3:1就可以，不用太精确），煮开后用调好的水淀粉勾芡，这样酱汁是粘稠透明的琥珀色，很漂亮，然后浇到摆好的串上就可以啦！或者可以另外用一个小碗盛酱汁，吃的时候用一个小勺浇到串上，比较方便。
