【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100
简单
4人份
这个系列的前四个菜谱，包括前面的【甜椒煎猪排】和【煎扇贝配嘎吱嘎吱苹果沙拉】，这次的【煎鲷鱼配西红柿香草酱】和下一期的【菊苣鸡肉配马萨拉酱】，都是用一口普通的平底锅做出简单美味的食物，目的是熟悉平底锅的使用，同时也熟悉西餐中家常菜里，最常用的几种材料。 这四个菜我都做过几次，个人觉得最最简单的，就是今天这个了，几乎不能做坏，因为步骤实在是太少了，当然也可能是因为我喜欢吃鱼的缘故，这四个菜里，我最喜欢的也是这个，鲷鱼煎好以后实在是太好吃了。 话不多说，我们开始。
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食材清单
其他
- #主材
- #调料
- #配料
- 10颗左右小西红柿
- 两勺去核黑橄榄
- 两片鲷鱼肉
- 半颗黄柠檬
- 少许罗勒叶
- 少许香菜（不喜欢吃香菜的可以不用）
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主材
2
鲷鱼肉两片
3
配料
4
小西红柿10颗
5
去核黑橄榄
6
罗勒叶
7
香菜
8
黄柠檬半颗
9
调料
10
盐、黑胡椒、橄榄油
11
准备：
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鲷鱼肉洗净沥水，用厨房纸巾垫着吸干水，然后用盐和黑胡椒调味，腌一下
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趁着间隙，把蔬菜洗干净，切小段一些，小番茄对半切，去核黑橄榄用勺子舀出盛在小碗里备用。
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这个菜需要两个灶台同时开火，所以需要准备两口锅，一口是普通的平底锅，再来一口小汤锅
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做法：
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平底锅烧至八成热，浇上适量橄榄油
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把鲷鱼放进锅里，中大火煎
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另起一灶，小汤锅也加一点橄榄油
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把番茄和黑橄榄放进去拌大概1分钟左右，用适量的盐和黑胡椒调味，
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做番茄香草酱的过程中留意一下鲷鱼，煎好一面立即翻过来煎另外一面
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再把罗勒叶和香菜放进小锅里，挤半个柠檬汁进去，收至最小火继续搅拌均匀。
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鲷鱼煎好了，酱料也完成了。
23
完成：
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摆盘，即可上桌开吃了