豆角肉馅包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 20克食用油
- 20粒花椒
- 240克温水
- 3勺生抽
- 400克缸豆
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量十三香
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 10克盐
- 20克糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先活面团发面，面粉加糖，再加入酵母水。温水可以换成温牛奶，水不可太烫，酵母放进温水化开，加糖是为了发酵更快，也可不加。夏天大概发酵一个小时，到两倍大就可以。发酵期间准备包子馅，食用油烧热加入花椒，炸出香味把花椒取出，肉馅依次加入其他调料，油凉后加入肉馅。顺时针搅拌均匀。最后加入豆角。
2
面团发好后排气揉均匀，然后分成每个30g的面团。每个面团多揉一会再包馅蒸出来会更光滑细腻。包子包好醒发15分钟，温水上锅蒸20分钟就可以。
