金丝无忧糕
简单
4人份
追着《枕上书》，看到无忧糕，想着材料家里都有呢，就做了起来！咸香软糯
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食材清单
其他
- 200克紫薯
- 2大勺炼乳
- 400克山药
- 60克糯米粉
- 适量（没有也行，放了更香）爆香的葱油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯，山药洗净上锅蒸熟，我用的高压锅（压力调2，快煮键），去皮，各加一勺炼乳碾成泥状，喜欢甜的也可以加糖（我糖是在炒糯米粉那步加的）
2
分成几个等分，这里每个小球的量可以做成薄款，两球的量可以做成成品图厚款，个人认为厚款好看些（但据说因为都是粗粮，厚款太饱腹了，吃不完整个）
3
糯米粉和白糖放进无油无水的锅里，中小火炒到微黄，会散发香味即可。我是凉锅下的粉
4
趁粉在锅里热的时间，可以洗净模具，擦干备用
5
将炒熟的糯米粉（有点烫手，可以先用着工具拌，再上手）放入山药泥里（可以试一下味道，不够的话在这个时候加糖），加适量盐，抓匀，手会包浆，直到不粘手为止。分成和紫薯泥相同的等分
6
想要金丝就爆点葱头，葱头切小段，热油爆香，捞出，等油温再升高，放进去复炸更酥脆（我这是家里事先爆好的葱头，没有可省略）
7
将山药泥压平，放入葱头油和紫薯丸，包起来的时候要露出紫薯。想要有金丝的效果就把几颗葱油放在表面。放入模具压实，完成！
