手揉脆皮蜂蜜小面包
简单
4人份
没有面包机 纯手工摔打而成
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1：1（适量）蜂蜜水
- 160克牛奶
- 18克黄油
- 20细砂糖
- 2个（约100g）鸡蛋
- 30黄油
- 340克高筋面粉
- 6克酵母
- 70克低筋面粉
- 少许白芝麻
- 底部蘸料
- 适量油
调味料
- 5克盐
- 70克糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
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除了黄油所有材料都放入
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搅拌成絮状 揉成团 这个时候揉会特别粘手 所以先饧面20min
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饧面时间到 揉至拉扯有锯齿状薄膜 （这个过程我揉了大概20min ）加入黄油
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！！现在模仿厨师机，摔面团，抓起大力扔回盆里
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直至出现薄膜 这个过程花费大概30min
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接着盖上盖子或贴保鲜膜 发酵1h
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发酵好的样子
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蜂窝状
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撒些干粉 用掌心向外按压排气
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分成小剂子 大小80g 松弛15min
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松弛的这段时间准备糖和少许芝麻加入碗中待用
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烤盘刷油
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擀成舌型
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双手指尖用力按压卷起
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卷起来
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一分为二
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也可以用白芝麻 切面朝下沾取芝麻与白糖
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放分开些 有足够空间继续发酵
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烤箱放一盆温水 放进去继续发酵至2倍大
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时间大约20min-30min
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先拿出来 烤箱预热
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170℃（或者上火150℃ 下火200℃）
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本次烤制时间为20min
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出炉 内部组织结构特别漂亮 口感很细腻 底部又甜又脆 和外面卖的一样！
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赶紧试试吧 和身边的人一起分享美味👍
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🍞
