安康鱼做法

简单 4人份

安康鱼据说没有小刺，只有软骨，打算买点安康鱼来吃，从淘宝店找来的做法，先学习一下，视频和图片版权归淘宝卖家所有。清理: 首先用剪刀把鱼嘴的部位剪掉（因为带牙齿），不能吃的内脏要去掉，只留下鱼肝和鱼肚。鱼肚就是安康鱼胃，需要拿剪刀剪下来，翻出里面清洗干净。鱼肝要从根部开始剪，注意不要把表面的薄膜撕开了，那样鱼肝容易散开，也不要去剪鱼肝上的小血管。鱼皮您不喜欢的话可以整个扒掉扔掉。当然了，鱼皮是富含胶原蛋白的呢，是可以吃的。家常安康鱼做法：安康鱼清理干净，然后切块，沸水中焯一下捞出沥水备用。起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜辣椒，倒入鱼块翻炒一分钟加入盐，白糖，味精，醋，料酒，生抽，倒入清水水，水没过鱼肉，小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。