夏日伯爵玫瑰西瓜🍉千层
大家还记得澳洲的小网红玫瑰西瓜蛋糕嘛～ 简直超级夏天啊！（说得我好像吃过一样？？？） Anyway！今天的灵感来源～ 夏日玫瑰西瓜千层版！ 只有西瓜味不行✋ 必须要西瓜本人在才行！ 所以将一整块西瓜放在了里面～搭配伯爵红茶千层皮和玫瑰奶油 上层铺上草莓、玫瑰花碎、开心果碎，一口下去，香气层层浮现，回味悠长，还能吃到冰爽可口的西瓜～ 属于夏天的小惊喜～ 🌟配方量可做一个八寸慕斯圈千层/🌟 一起来制作吧👩🏫
食材清单
其他
- #千层皮
- #水果
- #玫瑰奶油
- 10gDilmah伯爵红茶
- 10克纯天然玫瑰粉
- 300克全蛋液
- 48克黄油
- 50克细沙滩
- 550克牛奶
- 600克淡奶油
- 80克低粉
- 一片西瓜（用做夹心
- 若干个草莓🍓（装饰
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
#制作千层皮#
1、将全蛋液打散，呈现水状（避免打入大量气泡）；
2、牛奶煮小开，泡入伯爵红茶，包保鲜膜放一旁静待10min，用奶茶过滤袋过滤，挤干；
3、在奶茶溶液中筛入低粉，糖，搅拌均匀；
4、将全蛋液边倒边搅拌至3中，快速搅匀即可；
5、融化黄油，将4面糊倒一部分与黄油乳化，再倒回剩下的面糊中搅匀；
6、过筛至干净盆中，保鲜膜贴面冷藏静置1h以上。
7、等静置之后取出，揭去保鲜膜，紧贴在保鲜膜上的一层结皮也不需要。将溶液搅拌均匀待用；
8、准备千层平底锅，竹签一根，滤网上铺油纸；
9、摊皮的过程就不赘述啦，总结一下皮一定要薄，全部摊完之后用八寸慕斯圆模刻齐，制作好的千层皮放置一旁冷却待用。
#制作玫瑰奶油#
淡奶油+细砂糖中速打至六分发，加入玫瑰粉继续打发至挺立
#制作蛋糕
1、一层皮一层奶油，奶油不要太厚，先抹七八张皮；
2、取出剩下皮的一部分（剩个五六张放一旁之后用）用五寸慕斯圈在中央刻出一个圈
3、将环型千层皮放上去；
4、再将慕斯圈也放置在中间，继续一层皮一层奶油，只抹外层一圈；
5、抹完之后将慕斯圈取出，中间呈现环型洞；
6、利用五寸慕斯圈和蛋糕分片器制作一片规整的西瓜🍉，用厨房纸吸干两年多余的水分，接着放入环形坑中；
7、继续一层奶油，一层皮，将剩下的千层皮全部抹完；
8、外圈也抹薄薄的一层奶油（抹面奶油要比中间稍软，过厚可加一些奶油调整，状态自己把握）
9、上层装饰切块草莓（抹镜面果胶）、玫瑰花瓣干、绿色开心果、薄荷等，颜值满满又清新的玫瑰西瓜千层就制作完成啦！
