腐乳饼
简单
4人份
一个人的家乡，在他的美食喜好里。每一道舌尖上的美味，都是游子远行的乡愁行囊。在潮汕地区，说起有“地方感”的特色糕点，一定会提及皮薄馅足、咸中夹甜的腐乳饼。独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，使得腐乳饼吃起来柔润清香、风味独特。内敛激情、藏锋不露的表皮散发着一股烘焙的焦香，入口酥脆与松化，甜咸兼具的独特口感，蕴含着难以言说的魅力。
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食材清单
其他
- 1.5克五香粉
- 125克细砂糖
- 13克白酒
- 13克酱油
- 15克南乳汁
- 15克腐乳
- 15克蒜头
- 180克中筋面粉
- 1克小苏打
- ①冰肉：
- 20克花生油
- 250克白肉丁
- ②腐乳饼皮：
- 30克糕粉
- 3克碱水
- ③馅料：
- 40克去皮花生（熟）
- 40克白芝麻（熟）
- 45克水
- 55克花生油
- 55克转化糖浆
- 适量④刷面用蛋液
调味品
- 0.7克盐
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
