草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴
简单
4人份
转眼已是草莓下市的季节，每年最鲜嫩的味道就要离我们远去了，我用最美味的草莓淡奶泡芙，来给这一季画上完美的句点。草莓酸甜清新的滋味，配上顺滑的内馅，会让我们不自觉地产生神奇的幸福感。
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食材清单
其他
- #内馅
- #泡芙外皮
- 1/2小勺砂糖
- 10个草莓
- 150克凉水
- 170克卡士达酱
- 200克鲜奶油
- 2个鸡蛋
- 65克面粉
调味料
- 1/4小勺盐
- 20克砂糖
- 50克无盐黄油
- 适量糖粉
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加入凉水、黄油、砂糖和盐，加热煮沸；
2
黄油完全熔化者至沸腾时，加入过筛的面粉
3
用橡皮铲一直触到锅底快速搅拌。
4
将面糊倒入搅拌盆中，散去热气后，将打散的蛋液分次加入面糊中
5
边倒边搅拌均匀，直到蛋液被全部吸收。
6
用橡皮铲捞起面糊，如果垂下的面糊呈V字形就表示面糊已经完成了。
7
将面糊装入直径1cm圆形花嘴的裱花袋，在垫好油布的烤盘上挤出适量大小的面糊（注意面糊间的间隔距离）
8
在面糊上刷上薄薄的蛋液，手法要轻，注意不要破坏面糊的造型
9
烤箱预热至200度，烧烤25~30分钟。
10
将冷藏的卡士达酱（附后）用打蛋器搅打中顺滑；粉
11
鲜奶油加糖后用打蛋器打发至80%的状态；
12
将卡士达酱加入打发好的鲜奶油中，均匀搅拌后装入裱花袋；
13
用刀将泡芙的顶部切开，然后填入内馅，放上草莓后再围着草莓挤上一圈鲜奶油即可。
14
最后撒上一层薄薄的糖
