超厚舒芙蕾松饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 20g酸奶
- 2个鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 5g黄油或无味色拉油
- 适量抹茶粉
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
2
蛋黄处加入油，拌匀。再加酸奶，拌匀。
3
筛入面粉，以炒菜的手法搬运。不要打圈拌匀！会生筋。
4
加糖打发蛋白至有较硬的弯钩。
5
将蛋黄粉浆加入蛋白，拌匀（以炒菜的手法，不要打圈！！！）
6
在不粘锅抹上油，多余的油用厨房纸擦走。挤上蛋糕液。小火加热，加盖闷1分钟。开盖加少许水中火再闷至水份蒸发。用硅胶刮刀测试看看底部是否已经成型，成型后可以翻面。
7
翻面后转小火加盖闷多1分钟。
8
翻面后加入少量清水，中火。加盖闷至水分蒸发。可以食用。如果加淡奶油的话，需要松饼放凉一些，不然淡奶油会融化。
