腊肉芝士面包
简单
4人份
咸口面包一直是我家的最爱，每年做的腊肉除了焖饭和少量的炒菜，基本都是用量做面包消耗掉了。 这款腊肉芝士面包，肉香浓郁不腻口，让你每咬一口绝不后悔!
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食材清单
其他
- 100g（煮好的腊肉去掉肥肉的重量）腊肉
- 20g黄油
- 25g奶粉
- 260g高筋粉
- 3g干酵母
- 4g黑胡椒碎
- 4片芝士
- 60g（带壳）鸡蛋
- 80g土豆
- 90g~100g水
- A面团：
- B馅料：
蔬菜类
- 50g洋葱
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A面团：除了黄油以外，混合所有的材料放入厨师机揉至扩展阶段，再加入软化的黄油，如图。（面粉的吸水性不同，在加水时可预留10g)
2
继续将面团和黄油揉至完全阶段，取一小块面团伸开，拉出据有仍性且不易破裂的手套膜。将面团揉成一个表面光滑的面团，放在26°温暖湿润环境处基础发酵。
3
趁面团发酵时，准备内馅材料。腊肉洗干净切成
4
5cm的薄片，入锅注入冷水开大火，水开转中火煮8分钟捞出晾凉，去掉肥肉不要，这时腊肉的重量的100g。
5
B馅料：全部切成小丁。
6
中小火先煸炒腊肉1分钟，放土豆、洋葱炒出香味放黑胡椒炒匀，关火盛出放凉备用。
7
面团发至2~2.5倍大时，手指蘸少量的面粉，在面团上戳一小洞，洞口不回缩、不塌陷的状态面团就发好了。
8
面团排气，平均分成4个滚圆。盖保鲜膜醒发15分钟。
9
取一个醒发好的面团，轻排气后擀成牛舌状，翻面（底面翻上来）
10
炒好的料和芝士铺在面皮上。
11
从低往上卷起来。
12
捏紧两端和接口处。
13
依次卷好，接口朝下进行第二次发酵。
14
发直2倍大表面晒高粉割包。预热烤箱180°中层，上下火25分钟即可。根据自家烤箱自行调节烘烤的温度和时间。
15
内馅的香味顺着割口不断的往外冒，香爆了！
16
还烫着就迫不及待的一大口，太太太香……好吃惨了！
