水煎包「韭菜肉糜粉丝版」
简单
4人份
比包子省时，比饺子美味的主食😜ོ
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食材清单
其他
- 110克温水
- 2.5克酵母
- 200克面粉
- 适量粉丝
肉类
- 适量肉糜
蔬菜类
- 适量葱
- 适量韭菜
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉酵母水混合，揉成光滑的面团，发酵到两倍大小，水煎包的面团比馒头软一些
2
调制馅料，此方子的馅料是韭菜肉糜粉丝，粉丝提前泡软，切碎，葱切碎，韭菜切碎，肉糜提前用生抽盐五香粉腌制备用，然后将就韭菜葱肉糜粉丝混合均匀，也可以将粉丝韭菜先炒一下，家里肉糜不多了，所以我放的菜比肉多很多
3
发酵好的面粉揉面排气，分成20g的小剂子，二次醒发20分钟，之前也试过分成30g的剂子，成品太大，长得不美，所以感觉20g以下比较合适
4
二次醒发好的面团，用手按压，不用擀，可以直包馅，可以用包饺子的手法
5
平底锅放少量油，开小火，将煎包底部煎直微黄，差不多一分钟，然后倒入淀粉水，水量差不多是煎包高度的一半，然后盖上锅盖，差不多5分钟后，水份蒸干，煎包也就熟了
