罗勒蒜子焖鸡腿
简单
4人份
入手一只20cm大小的staub，爱不释手。每个厨房都应该有一只樱桃红色的staub呀。20cm这个尺寸也特别实用，以前斥巨资买的大尺寸的，感觉都不如这个使用频率高。怎么没早买，悔不当初。 来一个铸铁锅食谱N连发。铸铁锅真是能刺激做饭欲的传家宝神器。 这道菜可以说是三杯鸡的变种吧，但做起来我觉得更简单了，用琵琶腿做也很豪迈。利用铸铁锅的特性，琵琶腿的表皮煎过后是金黄的脆脆的，最后只加一点点水把琵琶腿焖熟，鸡肉很嫩，里面的蒜瓣也超好吃。
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食材清单
其他
- 1大匙米酒或料酒
- 1把罗勒叶
- 2大匙生抽
- 3只琵琶腿
- 半头大蒜
- 少许黑胡椒碎
- 适量开水
- 适量橄榄油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
琵琶腿表面划几刀方便入味，用盐、黑胡椒抹匀，淋上橄榄油，按摩一下，腌20分钟。
2
锅以中火烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油，放琵琶腿煎，在空隙里把蒜瓣也都放进去，尽量都要接触到油，用小火慢慢去煎，翻动几下，煎到表面金黄。
3
然后倒入一点点水，开水最佳，大概淹没到琵琶腿1/4处也就差不多了，加生抽和米酒（或料酒），盖上盖子小火焖个五六分钟。
4
打开盖子，火调大一些，收汁，关火，最后放入罗勒叶子，用余温拌两下即可。
