秋季限定:糖桂花(酱)
简单
4人份
秋收季，怎么能少了桂花呢。 今年的桂花季推迟了一个来月，收成也比往年差些。但是自己玩玩终归是够的。 昨天做绿豆糕，豆子快蒸熟了才想起来加桂花。临时去树上捋了一小撮。 在魔都那些年，有一阵频频跑去苏州找江太后或者阿菊蹭吃蹭喝，每年冬天也总会念想起姑苏城冬至时候的桂花冬酿酒。其实都是差不多的工作环境，但是生活状态却完全不一样。那时候是真心羡慕烤桂花干做桂花酒每天逛菜场下厨的阿菊。 这么一想，今年确实是过上了自己想要的生活。种植，采收，酿酒，烘焙。从初春，到深秋。 桂花季，酿酒之前先来做一瓶糖桂花吧。
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食材清单
其他
- 少许蜂蜜
- 适量桂花
调味料
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜采摘的桂花去除杂质。(可清洗晾干。我只是用筛子筛了好几遍，没有洗。)
2
加入少许盐，拌匀，腌制十分钟左右。
3
装瓶:一层桂花一层糖。
4
糖量可自行调整。
5
最上一层放白糖，然后加入少许蜂蜜封住(盖住白糖即可)。
6
封存，置于阴凉处存放约一周即可。开封后放进冰箱冷藏。
