水煮肉片（川味）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1把黄豆芽
- 1根青笋
- 一个蒜
- 一块里脊肉
- 一小把花椒
- 生粉
- 许多干辣椒
蔬菜类
- 2根芹菜
- 一块姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切碎待用
2
青笋切片，香芹切段，黄豆芽适量洗净备用（忘记拍照了😉）
3
里脊肉切片，放入少许盐，料酒，蛋清，生粉裹匀，再倒入适量色拉油锁住水分备用
4
锅内倒适量油，放入辣椒段，花椒（根据个人口味增减花椒，辣椒量）小火煸香，捞出花椒，辣椒切成碎末，辣椒油倒在小碗里备用
5
锅洗净倒入油，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，倒入香芹段，青笋片，黄豆芽翻炒，放少许盐，加入开水，略煮捞出各种配菜放于容器内
6
捞出配菜后，把腌制好的里脊肉一片片下入锅中烫熟，捞出放在配菜上，再把锅里的汤汁倒入容器内，码上葱姜蒜沫和炒好花椒辣椒碎，然后把辣椒油倒入锅中烧热，泼在葱姜蒜末上即可
7
成品图（花椒辣椒量根据个人口味增减）
