香熏豆皮卷
简单
4人份
熏豆皮卷 一款年味很重的熏味小菜 北方也叫芊子 小的时候 对年的记忆还有熟食店里的味道 扒鸡、酱牛肉、卤鸡腿、芊子…… 既可以搭配饺子 也可以配粥 最适合的还是下酒 可慢慢的，熟食店里很难再找到芊子的身影 决定自己来做 还原小时候年的味道
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1茶匙十三香
- 1茶匙淀粉
- 1茶匙蚝油
- 2g白胡椒粉
- 2张干豆腐皮
- 2茶匙料酒
- 2茶匙生抽
- 400g猪肉馅
蔬菜
- 少许葱姜蒜末
调味品
- 2g糖
- 2茶匙盐
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉沫剁碎
2
加入蛋清、细细的葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、十三香、白胡椒粉、盐（比正常量多一点点）、白糖（少许提鲜）
3
一个方向搅拌均匀上劲
4
把肉沫均匀的平铺在干豆腐皮上，两边留一点空隙
5
从一边卷向另一边，裹的紧一点
6
用白线缠上，防止散开（也可以在边上抹蛋黄液防止散开）
7
固定好放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟
8
从蒸锅取出
9
铁锅中放入锡箔纸或者烤箱纸，纸上放白糖和茶叶
10
锅中放入篦子，豆皮卷放在上面，盖上盖子，开火，冒烟之后转小火，一分钟后关火，焖10分钟。（中间不要打开盖子）
11
取出刷上一层香油（防止风干）
12
颜色是不是很漂亮！自然变凉就可以吃啦！放入冰箱冷藏一夜之后口感更佳！
13
当当当当！成品图出来了！色泽金黄，肉味浓郁，还有烟熏的味道！
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口感细腻丰富，就是不能喝酒
15
因为一喝酒，就停不下来了吖！
