拯救手残党的烧汁煎鸡腿扒焗饭
简单
4人份
女儿晚上6点到8点半上网课（什么鬼网课竟然占据正常晚饭时间🤬），于是最晚5点半就要吃晚餐。然鹅，女儿平时就不怎爱吃米饭，太早吃饭还没饿，需要来点香口开胃的，还不能太复杂，毕竟我没有太多的时间专门伺候她这一顿饭。 这时候就想到了这个几乎不要求手艺的便当式焗饭——要不是赶着上课，女儿还要添饭……
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 4只去骨鸡腿肉
- 料酒
- 碗米饭
- 老抽
- 蚝油
海鲜类
- 蒸鱼豉油
- 鱼露
蔬菜类
- 10片姜
- 3根葱
- 半个洋葱
调味料
- 白糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿扒切成合适大小沥干水分备用
2
切姜蒜末备用。注意用鱼露代替盐，提鲜。
3
洋葱切条备用
4
葱白切段备用，剩余部分切葱花，用开水泡一下葱花，2～3分钟后把开水倒掉，葱花备用。因为葱花加热太久会变黄并且反而有臭味，这个步骤是为了清洗葱花上可能存在的寄生虫卵，经过处理之后的葱花加入后稍微焖一下就可以放心食用了，青绿又清香。
5
鸡腿扒用姜蒜末、洋葱、鱼露、蚝油、料酒、老抽、白糖、生粉腌制半小时以上。我是腌了鸡肉之后就去干活了。
6
西施锅里开始煮饭。放适量油烧热不粘锅，爆香葱段，先煎鸡腿肉带皮的一面
7
煎至鸡皮金黄微焦可翻面，把剩余的腌料洋葱全部放入。
8
加入料酒、蒸鱼豉油、白糖将鸡块煎香。不用理会熟的程度，因为鸡腿肉不怎么会老，而焗入饭内可保证煮熟。所以我说这个饭不需要手艺。
9
等电饭锅中米饭将要干水（刚好看不见米水沸腾），将整锅煎鸡块连汁倒入，盖好电饭锅。直至电饭锅跳制，撒上开水泡过的葱花，盖上电饭锅盖2～3分钟把葱花稍微焖一下。
10
打开电饭锅盖将焗饭拌匀，盛出即可享用。👍👍👍
