脆皮芝士火腿面包
简单
4人份
隔三差五撸几个面包，再没有进过面包店，不管做多少统统能消灭，好吃、好吃、好吃，光盘、光盘、光盘就是最好的证明。自己动手，吃得香香。自己拌馅、炒馅，吃的干净放心是关键。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克水
- 230克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 火腿丁、黄瓜丁，芝士碎，香葱碎，沙拉酱，面包糠装饰材料
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，夏天可以用冰水。
2
加入所有粉类，搅匀。
3
加入蛋液，清水，厨师机一档先混合。
4
厨师机一档先混合，搅至无干粉调四档继续揉至出厚膜。
5
揉出厚膜加入黄油
6
黄油室温融化
7
低速混合转高速甩出宽膜
8
漂亮的手套膜
9
手套膜是关键，直接影响面包口感。所以手套膜必须有。
10
整理面团，放置容器内进行第一次醒发。大概一个小时，冬天时间会延长。
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手指蘸干粉搓洞不回缩、不塌陷。面团表面拍打有弹性皆为醒发成功。
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面团底部呈蜂窝状
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平均分为七等份，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10–15分钟。
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面团松弛时间可以进行表面装饰材料。芝士碎，面包糠，小香葱碎，火腿、黄瓜丁、沙拉酱一起拌匀。黑胡椒粉，之前剩的紫薯泥消耗。
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面团分别擀平蘸面包糠。
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中间放火腿丁，撒芝士。
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黑胡椒粉，香葱碎。放入烤箱进行二次醒发。可以放一碗温水来增加湿度，水温不宜过高。
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二次醒发状态：手指压面团会轻微回弹。提前预热烤箱，180度烤20分钟。
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出炉状态，香香脆脆。
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一只手操作实属不方便，自拍杆必须准备了。🤣
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孩子已经迫不及待了
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对于不吃蔬菜、挑三拣四的孩子，这款面包真的不会再挑。
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赶紧尝一块
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嗯，好吃。
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嗯，真的好吃。
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美美的下午茶
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晚餐之后一个不剩。爸爸不吃晚饭，结果一个面包，两片吐司下肚，还一个劲说：好吃😋。
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之前剩余的一丢丢紫薯馅，还可以造俩面包，别浪费。
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二发之后表面刷蛋液，进行烘烤。（只刷紫薯包）
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出炉也是美美的。第二天拿出来吃依旧香甜松软。
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造型随便摆🤗🤗🤗
