笋干烧鸭块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1罐啤酒
- 250克香菇
- 3个干辣椒
- 500克笋干
- 5粒花椒
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿清水冲洗几遍
2
斩小块
3
焯水，多冲洗几遍去掉血沫，杂质
4
笋干温水浸泡45分钟
5
先撕成条状
6
切成小长段，开水先煮五分钟，捞出滤干备用
7
香菇洗净，切块，焯水，滤干水分备用
8
鸭块先用平底锅煸炒出多余的油脂
9
另起锅，放少许油，放入冰糖，葱姜蒜爆香，加八角，花椒，干辣椒炒出香味
10
把煸炒过的鸭块汇入继续翻炒，加料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
11
加入啤酒
12
加入笋干，香菇，翻炒均匀
13
换入高压锅内
14
放至肉类档（大约20分钟）
15
出锅装盘
