红丝绒纸杯蛋糕（山寨派乐坊）第一次实验
简单
4人份
对甜点抵抗力很强的我也为派乐坊的红丝绒纸杯而折服，不过好贵，所以一直琢磨着要山寨一把，今天第一次实验，不够满意，先记录下，下次修正，因为是实验的关系没有过程图，第一次实验总结请看小贴士
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g奶油奶酪
- 20g牛奶
- 20g食用油
- 2个鸡蛋
- 45g低筋粉
- 5g红曲粉
- 60g淡奶油
- topping
- 蛋糕体（8个纸杯量）
调味料
- 30g糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏备用。牛奶加食用油手动打蛋器乳化，再加5克细砂糖乳化完全后加入蛋黄搅拌均匀
2
筛入低粉和红曲粉搅拌均匀
3
蛋白一次性加入25克白砂糖打到湿性发泡，取一半和蛋黄糊拌匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀170度25分钟左右
4
topping的制作很简单，奶油奶酪室温软化用刮刀按压搅拌加淡奶油搅拌均匀，再加糖用电动打蛋器打到顺滑细腻即可用来裱花，如若太软就放入冰箱稍稍冷藏一会即可
