少糖无油霜糖核桃
简单
4人份
核桃都知道是非常健康的食物，但特有的苦味让很多人望而却步。在去除苦味之后，裹上薄薄的糖沙，就变成了非常美味的小零食，一起来试试吧~
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食材清单
其他
- 150克核桃
- 适量水
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的是野生核桃，壳特别硬，并且家里没有核桃夹子，就用钳子来使劲敲~
2
核桃净重是156克
3
核桃放在水里煮两分钟去除苦味，然后捞起沥干水份。凉水下锅，水开煮半分钟即可。煮出来的水是类似核桃皮的黄色，闻起来有中药味道
4
水份不需要沥特别干，现在要把核桃放在锅里小火炒香，这个过程中水份都会蒸发掉的，时间需要五分钟左右，锅里看不见水之后全程小火，小心把核桃炒糊。家里有烤箱的，烤一下也是一样的效果。炒好盛出来备用。
5
锅里放20克糖，加适量的水，能够没过糖就行，之所以没有给出具体的重量是因为水量完全是无关紧要的，可以看心情加，熬糖时间根据锅内液体颜色和气泡大小来判断。
6
糖化开了会出现这样的大气泡，用锅铲稍微搅动，或者把锅子微微晃动几下，注意用中小火哦~一不小心糖就熬过了。人最好是不要离开锅子，因为这个时间很短，冒小气泡我们就要开始炒核桃了。
7
这就是小气泡的状态，而且水份明显蒸发，液体变少了，呈微黄色
8
核桃放进去炒，这个时候锅内还是有明显液体的，炒15秒关火。如果核桃放进去翻炒一下已经没有明显液体可以立即关火，然后继续翻炒不要停。
9
炒到糖浆裹在核桃上要继续炒，如果停在这一步是出不了沙的
10
继续小火炒到出沙，慢慢会出现细小白色颗粒，核桃上也裹上一层薄薄的糖就好了，再翻炒一分钟左右就可以出锅装盘了。
11
放凉就可以吃啦~
