紫苏辣椒炒螃蟹
简单
4人份
这个季节的螃蟹都有膏了，价格也合适，喜欢清淡的可以来清蒸或者煮粥，都是极好的，重口味的当然是香辣蟹了。可是我家我想吃重口一点，某人又不能吃太辣的，只好折中处理，就来一个口感层次丰富的吧。这个时候是紫苏季，螃蟹里加紫苏是我爱的一种做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1支青椒
- 2片香叶
- 4粒蒜
- 50克－100克（多少都可以，可以更多也可以更少，看自己喜欢）紫苏
- 5克干辣椒节
- 750克螃蟹
- 可选花椒
- 少许生抽
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
- 少许香菜
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹洗净处理好，蟹钳用刀背拍破，以便入味，蟹身切件。
2
将葱白和葱叶分开，各自切断备用。香菜和紫苏切断备用。青椒切丝备用。
3
油热后，将香叶、姜、蒜、葱白、辣椒断、花椒放入炒香。
4
将蟹放入翻炒几下后放入料酒和生抽、紫苏，再翻炒均匀。此时可以盖上锅盖。
5
其间可以揭开锅盖翻炒一下，注意不要糊锅。大概三分钟后放入青椒。
6
看到蟹壳都变红就差不多可以起锅了，快起锅前放入葱叶和香菜，翻炒均匀即可起锅。
