肉松奶酥馅小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 12g黄油
- 140g高筋粉
- 15g全蛋液
- 1小勺（5ml）干酵母
- 2大勺（30ml）玉米淀粉
- 30g奶粉
- 30g黄油
- 75g水
- 肉松奶酥馅
肉类
- 30g肉松
调味料
- 1/4小勺盐
- 15g细砂糖
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2
待面团第一次发酵的过程中，可以制作肉松奶酥馅。黄油软化后，用打蛋器搅打至略微打发。
3
倒入全蛋液。继续用打蛋器搅打均匀。
4
倒入两大勺玉米淀粉和30克奶粉。用打蛋器搅打均匀或用橡皮刮刀拌匀。
5
倒入肉松，拌匀即成肉松奶酥馅。若做好的馅比较粘，可以放到冰箱冷藏一会儿，使它变硬。
6
取一个中间发酵好的面团，压扁，包入肉松奶酥馅。将面团收口。收口处一定要捏紧，以免最后发酵时爆开。
7
依次包好所有面团，收口朝下摆入烤盘里，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
8
面团第二次发酵到2倍大以后，用毛刷在表面刷一层蛋液，可以撒一些芝麻。将烤盘放入预热好185度的烤箱，烤15分钟左右即可。
