完胜咖啡店的brunch(班尼迪克蛋)
简单
4人份
喜欢去各式咖啡店探店，去多了开始有些许麻木了，发现大多装修都是大同小异，美食摆盘还不如自己在家做的🙄️🙄️Anyway，教大家做一份咖啡店里的早午餐，让你在家轻松享用。朋友到访，也可大展身手。 里面用的英式马芬做法: https://www.xiachufang.com/recipe/104677781/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个英式马芬
- 1片培根
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 2滴醋
- 2片火腿
- 40克黄油
- 荷兰酱汁
- 适量水
- 适量现磨黑胡椒
- 适量羽衣甘蓝
- 适量醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
英式马芬一分为二，如果喜欢吃脆的，可以放平底锅里烙一烙，注意别糊了。英式马芬做法很简单，没有其他复杂整形，翻以往菜谱可以看到做法。如果实在没有英式马芬，也可以用法棍，欧包，贝果等其他面包体代替。
2
我在面包上抹了芥末子酱。
3
放上洗干净吸干水的羽衣甘蓝。
4
一份我放了煎香的培根🥓，一份我放了煎香的火腿片。
5
现在准备做水波蛋，鸡蛋磕入碗中。在碗上我放了一个过滤的筛子，鸡蛋先磕入筛子上，过滤掉一点点蛋白，然后倒入另一个干净的碗中。这样操作可以防止做水波蛋的时候，有很多细小的蛋白碎。嫌麻烦的，直接磕入也可以。
6
烧一锅水，水沸后，倒入大约10g的醋，有助于帮助蛋白迅速凝固。然后转小火，用勺子顺时针搅拌，形成漩涡🌀倒入鸡蛋，鸡蛋顺着漩涡方向旋转，全程小火，煮2分钟左右，蛋白凝固，蛋黄流心即可。
7
水波蛋放在培根火腿上。
8
最后准备荷兰酱汁，两个蛋黄，放在75度热水上，打发。
9
倒入融化的40g黄油，继续打发。
10
形成较凝固的酱汁，加盐和黑胡椒调味。
11
淋在水波蛋上，撒欧芹，迷迭香装饰即可。
12
搭配一杯奶咖，完美早午餐❤️
