草莓蛋糕卷.小朋友的最爱

蛋黄煳部分^_^1.把蛋黄85克倒入容器，加入40克的白糖，1克的盐搅拌均匀。再加入46克的牛奶，46克的玉米油搅拌均匀。 2.把85克的低筋面粉拌入1.5克的泡打粉，用滤网分几次筛入步骤1的蛋黄煳里搅拌均匀。如图所示的状态，拉起来纹路不会马上消失。这样蛋黄煳的部分就完成了。 3.烤箱150度预热。 注意⚠️筛入面粉是一定要一点点的筛，搅拌均匀后在筛面粉！不然面粉多了拌不均匀容易起面粉颗粒，会影响蛋糕的口感和美观。

蛋白煳部分，1.蛋清可以在制作蛋黄煳部分时放入冷冻室冷冻一会，这样打出来的蛋清更有稳定性更细腻。2.40克的白糖分3次倒入蛋清，在蛋清中加入几滴白醋，或者柠檬汁。3.把蛋清打出大泡泡加入3分之一的白糖。4.把蛋清打成没有泡泡细腻的状态加入另外3分之一的白糖。5.把蛋清打成有纹路的状态加入剩下的白糖。6.用打蛋器的话步骤3.4.5用啥档位都随意，只要能达到状态就可以了。7.步骤5后我就用的中档，然后看状态最后慢档打30秒收尾。这样蛋白部分就打好啦。

然后把蛋白分三次加入蛋黄糊内，搅拌均匀。

装入容器内，在桌子上摔几下，把气泡摔没

放入烤箱，我家的烤箱160度25分钟烤出来表面颜色比较深，照相不好看，但是吃绝对完美。150度的话烤了35分种，颜色完美，味道也好吃😋你还可以160度烤20钟然后看一下上色没有，如果颜色够了，你就把温度调到150，把上火关了，在烤5分钟，就可以了！这样烤出来又好看，时间又不长！😄主要是每家的烤箱脾气不一样，所以不能完全的说我这个温度你烤起来就很好，第一次烤要自己看。 其实我自己都不知道我家烤箱开160度有没有160勒，只是按到烤箱克度看，没有用温度计量 上图是160度25分钟烤的，实际没有图片那么深的颜色。 ⚠️蛋糕烤好后拿出来也要在桌子上摔几下，防止塌陷

抹上自己做的草莓酱然后卷起来，超级好吃的草莓蛋糕卷就完成了！我2岁的儿子可以吃一大个😄

还可以切点橙子，加点草莓酱，在加酸奶抹到蛋糕上！比抹奶油好吃多了！而且小娃娃吃更合适！

我的万能草莓酱，真的万能！可以涂面包，馒头蛋糕，还可以加酸奶！没事在家的朋友可以自己炒哦。话说今年草莓🍓便宜，我才敢炒的