龙虾意粉（海虾也可以）
简单
4人份
且且做饭。 龙虾意粉。 今天的意粉有两个突破。 1，以往我做的意粉一直有一个问题，就是不够滑，虽然也算不上粘糊，但是就是没有名店那种润滑爽口的感觉。今天看了一个意大利厨师的视频，茅塞顿开。我以往的做法是，开水撒盐煮意粉10分钟，然后捞到炒酱的锅里，搅拌半分钟，就出锅了。今天学了新做法，和那些血贵的名店出品一样非常爽滑。 2，我平时做意粉就是三种酱，要么传统番茄口的，要么Pesto罗勒青酱，要么就是Alfredo芝士白汁。今天尝试了不用任何酱。
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食材清单
其他
- 欧芹
- 份意大利面
- 勺橄榄油
- 大蒜
- 小米辣
- 白葡萄酒
- 高汤
- 黄油
海鲜
- 只龙虾
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一个龙虾尾（BHG超市、盒马，都有），解冻。
2
用剪刀把壳子剪开，把肉扒拉出来，切块儿。
3
准备锅，冷水，龙虾放进去，中火。直到水要开没开的状态，关火。捞出备用。
4
准备锅，开水，撒盐（6-8克），煮意粉，5分钟后捞出备用。
5
准备一个炒锅，中火，加入橄榄油少许，黄油少许。
6
黄油融化后，加入蒜蓉和小米辣，炒香。
7
加入龙虾肉，中火翻炒几下。
8
加入少许白葡萄酒。咕嘟一分钟。加入少许高汤，最好是海鲜汤，没有的话就用鸡汤凑合一下。咕嘟一分钟。
9
意粉倒进来，改到最小火，加几毫升橄榄油。咕嘟5分钟。
10
关火，撒少许parsley（买不到的话可以买干燥的，TB和超市都有）。
