十八岁卜卜脆酸萝卜
简单
4人份
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开秘方，冬天是白萝卜最好的季节，白撸撸一大根就在那菜架子上等你买，你敢不买！厌倦了煲汤等传统做法，试试这道带着淡淡清新口感的酸萝卜，一起回到卜卜脆的十八岁。
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食材清单
其他
- 1小根胡萝卜
- 1根白萝卜
- 4只小米椒
- 两小勺白砂糖
- 和水的比例是1:1.5白醋
- 和醋的比例是1.5:1纯净水
- 若干粒花椒粒
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料洗净。
2
白萝卜切成小段，均匀撒上盐，等腌出汁水后把汁水倒掉，这一步很重要，不然萝卜会苦。
3
胡萝卜喜欢吃的话可以加一点，两种一起腌不会相互影响，可以放心，胡萝卜纤维会比白萝卜密，所以吸收醋水能力稍弱，成品的口感胡萝卜会比白萝卜更“硬脆”一些，也没有白萝卜那么酸。注意：胡萝卜不用拿盐腌。
4
码在容器里，放入切好的姜丝、小米椒、磨碎的花椒粒、白糖（家里没有了，图上用的冰糖代替），然后白醋和纯净水的总量略微没过所有食材即可，白醋和水的比例是1:1.5，醋少水多，根据口味自己调整。
5
家里没有密封的容器的话，用保鲜膜覆盖也行，放冰箱保鲜层一个晚上，第二天就可以吃啦！
