免烤箱 焦糖布丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克全脂牛奶
- 35克淡奶油
- 5个鸡蛋
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小奶锅内80克糖加入10克热水，中火加热，
2
中间不断换摇晃锅子，熬制颜色变深棕色，起大量细密小泡。
3
倒入35克热水，迅速摇动锅子使焦糖和水充分混合形成焦糖水
4
焦糖水倒入六或七个布丁容器中，放置一旁使之自然冷却。
5
鸡蛋打散放入40克白糖搅匀
6
300克牛奶混合35克淡奶油加热至快要沸腾，慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边快速搅匀防止鸡蛋液局部升温过快。
7
之后把热牛奶蛋液倒入之前准备的焦糖底布丁容器中。盖上锡箔纸。
8
蒸锅开锅放入布丁容器，中火蒸8分钟，离火闷5分钟。自然冷却后放入冰箱冷藏。
9
食用时用小刀沿容器内壁划一圈，把布丁倒扣在盘子里，让焦糖层在布丁上方
