不太甜的自制古早味蛋糕
简单
4人份
参考方子下厨房七食七_Qi的古早味蛋糕，我减了20的糖，基本上味道就是没太大甜味了，我比较喜欢吃这种，如果你喜欢甜一点可以加到100。 做出来非常Q弹，也不塌药，松软可口值得一试~
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食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 80克玉米油
- 8个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清和蛋黄。这里要注意千万别用土鸡蛋，要用蛋味不那么重的，单个超过50g的洋鸡蛋。分蛋的时候最好用一个小碗接着，不要直接分在打蛋盆里，不然8个蛋呢，万一有一个蛋黄破了，蛋白就不能用了哦。
2
蛋黄先搅匀，再倒入牛奶搅拌均匀。
3
用一口小锅开小火加热玉米油，最好是用雪平锅，导热快，油的状态也好监控。出线明显的丝状就可以了，马上关掉火。整个过程很快可能就十秒左右，千万别热过了。
4
直接在锅里筛入低筋粉，用蛋抽搅拌均匀，会变得很柔顺。
5
把蛋液倒入面糊，画一字搅拌。
6
蛋白霜加柠檬汁，电动打蛋器最高速打出泡，加1/3糖，再打一会儿加入1/3，改低速加入1/3，最后提起来有小弯钩就可以了。和做戚风一样。
7
把1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白霜里，像炒菜一样从底下翻拌上来。
8
模具里铺上油纸，烤箱预热150摄氏度。
9
把蛋糕糊倒入模具，略微刮平到表面平坦。放到另一个更大的烤盘里，倒上1.5cm高的开水。
10
放烤箱中下层，150摄氏度上下火烤60分钟。
11
烤好后方到架子上降温，把油纸去掉，用面包刀切块就可以啦，刚烤好真的巨好吃，放冰箱冷藏两天也好吃！
