小美巧克力麦芬
简单
4人份
疫情期间特别馋星**的巧克力蘑菇头麦芬，凭着那股记忆中的味道，试做了一下，哈哈 还行 基本相似，反正满足了我自己的口腹之欲😄
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食材清单
其他
- 105克黑巧克力
- 165克低筋面粉
- 2克小苏打
- 3克泡打粉
- 52g鸡蛋液
- 60克黄油
- 63克牛奶
- 72克浓酸奶
- 随意装饰用巧克力
- 麦芬6连模 咖色更好看，我用的纸模是底部直径4.5cm
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将巧克力 黄油 细砂糖 放入锅中，8分钟/50度/小勺 融化，后两分钟改 速度1
2
全部融化了，如果刀头上有残留 刮下去 继续融化
3
分三次加入常温的蛋液，每次以 30s/速度2混合均匀，可以从孔中直接倒进去，搅拌均匀为止
4
同样 开启1分30秒 ，速度2 分三次从孔中加入牛奶和酸奶的混合物，没混合好 可以再加时间，搅拌均匀就行
5
加入过筛的面粉，尽量倒在两侧，别放刀头上，开启30s 速度2-3 慢慢混合均匀即可
6
有干粉的话用软刮板稍稍搅拌即可，倒进裱花袋
7
挤入模具，放上几颗巧克力装饰，面糊满了最好，才是蘑菇头的模样，我的稍欠了些，放进烤箱 中下层，200度 25分钟（烤箱有温差，自己调节）
8
烤完爆头才是好看的 ，圆鼓鼓的才好
9
开花了😄
10
切面看一下 很湿润
11
下午茶☕️……
