美味卤一锅
简单
4人份
爱的味道
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1根藕
- 6个鸡蛋
- 6只鸡脖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。
2
准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。
3
锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。
4
差不多这个样子。
5
加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。
6
加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。
7
加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。
8
用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。
9
鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，香味儿已经完全挡不住了。
10
很有食欲吧？
11
鸡爪
12
藕片
13
鸡蛋
